Höyrykuorinta on tekniikka, jossa paineistettua höyryä käytetään erilaisten tuotteiden kuorintaa. Pääasiassa höyrykuorinnalla voidaan kuoria mm. erilaisia juureksia, kuten perunaa, porkkanaa, lanttua, punajuurta ym. Höyrykuorintalaitteiden toimita lyhyesti: kuorittavat, pestyt tuotteet syötetään kuorijan vaaka-annostelijaan, joka syöttää tietyn määrän tuotetta kuorintakammioon. Tuotteen syöttöä ja sen määrää ohjataan höyrykuorintalaitteen automaatiolla, jolloin kuorintaprosessi saadaan optimoitua minimoiden höyryn kulutus sekä niin, että saanto ja kapasiteetti kohtaavat.
Höyrykuorinta on moderni ja tehokas menetelmä erilaisten juuresten kuorintaan elintarviketeollisuudessa. Menetelmä perustuu paineistetun höyryn käyttöön, joka irrottaa kuoren nopeasti ja hellävaraisesti ilman mekaanista rasitusta. Höyrykuorinta soveltuu erityisesti perunalle, porkkanalle, lantulle, punajuurelle ja muille karkeille vihanneksille.
Tuotteen syöttö: Pestyt juurekset syötetään vaaka-annostelijaan, joka annostelee tarkasti oikean määrän kuorintakammioon.
Höyrytys: Kammion luukku sulkeutuu ja höyry johdetaan sisään nopeasti. Höyryn paine on tyypillisesti 10–20 bar.
Poisto: Höyry poistetaan nopeasti, noin 0.5 sekunnissa, jolloin nopea paineen muutos “räjäyttää” kuoren irti tuotteesta.
Kuoren irrotus: Tuote siirtyy harjakoneeseen tai pesu-/ keskipakorumpuun, jossa irtonainen kuori erotellaan tuotevirrasta ja tuotteen päältä.
Kuorintasyklin kesto on yleensä 10–30 sekuntia riippuen tuotteen koosta ja kuoren paksuudesta.
Parempi saanto: Kuorintahävikki vain 6–10 %, kun mekaanisessa kuorinnassa se voi olla useita kymmeniä prosentteja.
Pienemmät käyttökustannukset: Vähemmän liikkuvia osia → vähemmän huoltoa.
Nopea takaisinmaksuaika: Vähemmän hävikkiä → enemmän myytävää tuotetta.
Soveltuu jatkokäsittelyyn: Höyrykuorinta muodostaa tuotteen pintaan ohuen keittorenkaan, minkä vuoksi höyrykuorinta sopii hyvin kypsennystä vaativiin prosesseihin.
Höyrykuorintaprosessi voidaan optimoida automaatiolla:
Kuorinta-aikaa säädetään tuotteen mukaan
Höyryn kulutus minimoidaan
Saanto ja kapasiteetti optimoidaan
Mahdollisuus integroida TOMRA 5A optinen lajittelija, jossa kuorinnan ohjausjärjestelmä säätää kuorinta-aikaa automaattisesti
MacSer Finland Oy tarjoaa TOMRA Sorting Solutionsin huippuluokan höyrykuorintalaitteita:
Markkinoiden vähähöyryisin kuorintalaite
Nopea höyrytys → tasainen kuorintalaatu
Pieni materiaalihävikki (=hyvä saanto)
Kustannustehokas ratkaisu kausiluonteiseen kuorintaan
Sopii yrityksille, jotka siirtyvät mekaanisesta höyrykuorintaan
Markkinoiden johtava höyrykuorintalaite
Nopea kuorintasykli
Hellävarainen käsittely matalalla tai korkealla höyrynpaineella
TOMRA SORTING SOLUTIONS
Eco Steam Peeler on höyrykuorija, joka käyttää vähemmän höyryä kuorintaprosessissa kuin mikään muu höyrykuorintalaite markkinoilla. Nopea höyrytys takaa takasisen kuorintalaadun ja pienen materiaalihävikin.
TOMRA SORTING SOLUTIONS
TOMRA Odyssey on ideaalinen ja kustannustehokas ratkaisu kausiluonteiseen kuorintaan tai yrityksille jotka ottavat ensimmäisen askeleen kohti höyrykuorinnan etuja.
TOMRA SORTING SOLUTIONS
Orbit on markkinoiden johtava höyrykuorintalaite, joka tarjoaa nopean kuorintasyklin, hellävaraisen tuotteiden käsittelyn sekä matalalla, että korkealla höyryn paineella.
